Tourelle d'extraction VIM 1000 m3/h - 250W - 220V - 400°/2h pour hotte professionnelle (TEDH250 F400)

La VIM TEDH250 F400 est une tourelle d'extraction centrifuge destinée notamment aux systèmes de ventilation des hottes de cuisines professionnelles.

Installée généralement en toiture, elle permet d'extraire l'air chargé de fumées, vapeurs, chaleur, odeurs et particules provenant de la cuisson.

Cette version monophasée fonctionne en 230 V – 50 Hz et offre un débit pouvant atteindre 1000 m³/h.

La gamme VIM TEDH F400 utilise une turbine à réaction haute performance en acier galvanisé.

Le pavillon d'aspiration utilise une conception convergente/divergente destinée à optimiser les performances aérauliques de la tourelle.

La platine, les bras et le support moteur sont réalisés en acier galvanisé. La tourelle dispose également d'un grillage de protection et d'une calotte protégeant notamment le moteur contre les intempéries.

Oui. Sa conception est prévue pour une installation extérieure en toiture.

La calotte et les éléments de protection de la tourelle contribuent à protéger le moteur et les composants internes contre les intempéries.

Le débit annoncé pour cette version est de 1000 m³/h.

Le débit réellement obtenu sur l'installation dépend cependant des pertes de charge du réseau : longueur de gaine, diamètre, coudes, filtres, réductions, sortie de toiture et état général du réseau d'extraction.

La puissance nominale indiquée est de 250 W.

Cette motorisation est associée à une alimentation 230 V monophasé – 50 Hz.

L'intensité du modèle monophasé TEDH250 est indiquée à 2,5 A.

Cette valeur est importante pour le dimensionnement de la protection électrique et du variateur éventuel.

La vitesse nominale indiquée est de 1490 tr/min.

La vitesse peut être adaptée lorsqu'un variateur compatible et correctement dimensionné est installé.

La classification F400 120 correspond à une aptitude prévue pour fonctionner à une température de 400 °C pendant 120 minutes dans les conditions définies par la classification correspondante.

Cette caractéristique distingue cette tourelle d'un moteur escargot standard qui n'est généralement pas présenté comme F400 120.

Oui. Cette tourelle est proposée pour l'extraction de hottes de cuisines professionnelles.

Elle peut notamment être utilisée pour les :

• restaurants ;
• snacks ;
• pizzerias ;
• fast-foods ;
• brasseries ;
• crêperies ;
• laboratoires alimentaires ;
• cuisines professionnelles.

Le dimensionnement doit néanmoins être effectué en fonction du débit nécessaire et des pertes de charge du réseau.

La motorisation de cette gamme est indiquée avec un indice de protection IP55.

Cet indice caractérise le niveau de protection de l'équipement contre la pénétration de poussières et contre les projections d'eau dans les conditions prévues par la classification.

Oui. La version monophasée accepte la variation de vitesse.

La vitesse peut notamment être pilotée à l'aide d'un variateur compatible, afin d'adapter le débit d'extraction aux besoins de la cuisine.

La fiche Europe Ventilation associe cette tourelle à un variateur VIM 3 A.

Le variateur doit impérativement être correctement dimensionné par rapport à l'intensité maximale admissible de la tourelle.

Une mauvaise association moteur/variateur peut provoquer une surintensité et un échauffement anormal du moteur.

La tourelle et son variateur doivent être correctement dimensionnés afin d'éviter de faire fonctionner le moteur en surintensité.

Une surintensité peut entraîner une surchauffe et endommager la motorisation.

Il faut donc toujours vérifier les caractéristiques électriques du moteur avant le raccordement du variateur.

Une tourelle d'extraction est généralement installée en toiture, à l'extrémité du réseau d'extraction de la hotte.

Elle aspire l'air provenant de la cuisine par l'intermédiaire du conduit d'extraction puis le rejette vers l'extérieur.

Oui. La fiche Europe Ventilation précise qu'une installation de tourelle monophasée nécessite une protection thermique adaptée en début de ligne électrique.

Le dimensionnement et le raccordement électrique doivent être réalisés en fonction des caractéristiques de l'installation et de la tourelle.

La gamme TEDH F400 peut être équipée d'un interrupteur de proximité cadenassable.

Ce dispositif permet notamment d'isoler électriquement la tourelle lors d'opérations de maintenance, selon la configuration de l'équipement.

Oui. La construction VIM TEDH comporte un grillage de protection destiné à protéger les parties internes de la tourelle.

La fiche produit présente également cette protection comme une grille anti-volatile.

Le choix d'une tourelle ne doit pas être réalisé uniquement en fonction du débit annoncé.

Il faut notamment tenir compte :

• des dimensions de la hotte ;
• de la puissance des appareils de cuisson ;
• de la longueur du conduit ;
• du diamètre de la gaine ;
• du nombre de coudes ;
• des pertes de charge ;
• des filtres ;
• du renouvellement d'air de la cuisine.

Une installation présentant des pertes de charge importantes peut nécessiter un modèle disposant de performances supérieures.

Plusieurs éléments peuvent réduire le débit réellement obtenu :

• gaine trop longue ;
• diamètre de conduit insuffisant ;
• nombre important de coudes ;
• réductions de section ;
• filtres encrassés ;
• conduit chargé de graisse ;
• sortie extérieure obstruée ;
• manque d'air neuf dans la cuisine ;
• pertes de charge importantes.

Les 1000 m³/h constituent donc une caractéristique de la tourelle ; les performances de l'installation complète dépendent également du réseau.

La tourelle et le réseau d'extraction doivent être contrôlés régulièrement afin d'éviter une accumulation excessive de graisse et de maintenir de bonnes performances d'extraction.

Il convient notamment de contrôler :

• la turbine ;
• l'état général de la tourelle ;
• les fixations ;
• les vibrations ;
• les bruits anormaux ;
• le réseau d'extraction ;
• les filtres de la hotte ;
• les entrées et sorties d'air.

Les principaux symptômes pouvant nécessiter un contrôle sont :

• baisse importante de l'aspiration ;
• fumées restant dans la cuisine ;
• bruit inhabituel ;
• vibrations importantes ;
• démarrage difficile ;
• échauffement anormal ;
• arrêts intempestifs ;
• vitesse de rotation irrégulière.

Ces symptômes peuvent provenir de la tourelle elle-même, de son alimentation, du variateur ou du réseau d'extraction.

Oui. La fiche Europe Ventilation indique une garantie pièces de 1 an, selon les conditions applicables.

Le fonctionnement en surintensité pouvant endommager le moteur doit être évité, notamment lors de l'utilisation d'un variateur.

La fiche Europe Ventilation précise actuellement que les tourelles ne sont ni reprises ni échangées.

Il est donc particulièrement important de vérifier avant commande le débit, la tension, l'intensité, le raccordement et la compatibilité avec l'installation existante.

Avant la commande, relevez idéalement :

• le débit nécessaire ;
• la tension d'alimentation ;
• l'intensité ;
• la puissance ;
• les dimensions de la tourelle existante ;
• les dimensions de la souche ou du support ;
• le diamètre et la configuration du réseau ;
• les pertes de charge estimées ;
• les caractéristiques de l'ancien équipement.

Pour ce modèle, les principales références à vérifier sont : VIM TEDH250 F400 – 1000 m³/h – 250 W – 230 V monophasé – 2,5 A – 1490 tr/min – F400 120 minutes.