Tourelle d'extraction ALVENE 1500 m3/h - 250W - 220V - 400°/2h pour cuisine professionnelle / Restaurant (EMMOS 032-4MV)

La ALVENE EMMOS 032-4MV est une tourelle d'extraction centrifuge destinée aux hottes de cuisines professionnelles.

Elle est généralement installée en toiture afin d'évacuer les fumées, vapeurs, chaleur, graisses et odeurs provenant des appareils de cuisson.

Cette version fonctionne en 230 V monophasé – 50 Hz, avec une intensité de 2,4 A, et offre un débit pouvant atteindre 1500 m³/h.

Le débit annoncé est de 1500 m³/h.

Le débit réellement obtenu dépend néanmoins du réseau d'extraction : diamètre des gaines, longueur du conduit, nombre de coudes, filtres et pertes de charge.

La puissance nominale est de 250 W.

La motorisation fonctionne en 230 V monophasé – 50 Hz – 2,4 A.

L'intensité nominale de cette EMMOS 032 est de 2,4 A.

Cette valeur doit être prise en compte pour le dimensionnement des protections électriques et du dispositif de variation.

La vitesse nominale est de 1490 tr/min.

La vitesse peut être modulée avec l'autotransformateur compatible prévu pour cette motorisation.

Le classement F400 120 correspond à une aptitude prévue pour fonctionner à une température de 400 °C pendant 120 minutes dans les conditions associées à cette classification.

Cette caractéristique distingue cette tourelle d'un extracteur standard non classé F400.

Oui. L'ALVENE EMMOS 032 est destinée notamment aux systèmes d'extraction des hottes de cuisines professionnelles.

Elle peut notamment convenir aux :

• restaurants ;
• snacks ;
• pizzerias ;
• fast-foods ;
• brasseries ;
• laboratoires alimentaires ;
• cuisines professionnelles.

La tourelle possède un indice de protection IP55.

Cet indice caractérise notamment sa protection contre la pénétration de poussières et les projections d'eau dans les conditions prévues par cette classification.

Oui.

Cette référence est prévue pour une alimentation 230 V monophasée – 50 Hz.

Son intensité nominale est de 2,4 A.

Non.

Cette version EMMOS 032-4MV est conçue pour une alimentation 230 V monophasée.

Pour une installation triphasée 400 V, il faut choisir une version spécifiquement prévue pour le triphasé.

Oui. Cette tourelle est prévue pour fonctionner avec un autotransformateur compatible.

La fiche Europe Ventilation indique un autotransformateur 5 A.

Pour cette version monophasée, il faut utiliser un autotransformateur 5 A.

L'autotransformateur permet de modifier la tension fournie au moteur par paliers afin de sélectionner plusieurs niveaux de vitesse.

La fiche produit précise que cette tourelle fonctionne uniquement avec un autotransformateur 5 A.

Il est donc recommandé de respecter cette préconisation afin de conserver un fonctionnement adapté à la motorisation.

L'autotransformateur permet de faire varier la tension fournie au moteur par paliers et donc de modifier sa vitesse.

Cette variation permet notamment :

• d'adapter le débit à l'activité de cuisson ;
• de réduire le niveau sonore lorsque le débit maximal n'est pas nécessaire ;
• d'adapter l'extraction aux fumées et vapeurs ;
• de limiter la sollicitation permanente du moteur.

La tourelle est généralement installée en toiture, à l'extrémité du réseau d'extraction de la hotte professionnelle.

Elle aspire l'air provenant de la cuisine via le conduit puis le rejette vers l'extérieur.

Oui.

Cette version est équipée d'un sélectionneur de coupure livré monté.

C'est la principale différence avec la référence SC correspondante, qui est proposée sans cadenas ou dispositif de coupure monté.

Une protection électrique correctement dimensionnée doit être prévue en début de ligne, notamment une protection magnéto-thermique adaptée au moteur.

Le dimensionnement doit tenir compte des caractéristiques de la tourelle : 230 V monophasé – 250 W – 2,4 A.

Oui. La motorisation possède un protecteur thermique intégré.

Elle est également de classe F et équipée de roulements à billes.

Oui. L'EMMOS 032 est équipée d'une grille de protection anti-volatile.

Elle contribue à protéger les éléments internes et les parties mobiles.

Oui. La tourelle est équipée d'un chapeau déflecteur anti-pluie.

Sa conception est adaptée à une installation extérieure en toiture.

Le débit nécessaire dépend notamment :

• des dimensions de la hotte ;
• du type d'appareils de cuisson ;
• de la puissance totale de cuisson ;
• de la longueur du conduit ;
• du diamètre des gaines ;
• du nombre de coudes ;
• des filtres ;
• des pertes de charge ;
• de l'arrivée d'air neuf.

Le dimensionnement doit donc être réalisé selon l'installation complète.

Plusieurs facteurs peuvent diminuer le débit :

• réseau trop long ;
• diamètre de gaine insuffisant ;
• nombre important de coudes ;
• réductions de section ;
• filtres encrassés ;
• conduit chargé de graisse ;
• sortie obstruée ;
• manque d'air neuf ;
• pertes de charge importantes.

La tourelle et son réseau d'extraction doivent être contrôlés et entretenus régulièrement afin de conserver de bonnes performances.

Il est notamment conseillé de vérifier :

• la turbine ;
• la motorisation ;
• les roulements ;
• les fixations ;
• les vibrations ;
• les connexions électriques ;
• le sélectionneur de coupure ;
• l'autotransformateur ;
• le réseau d'extraction ;
• les filtres de la hotte.

• baisse importante de l'aspiration ;
• fumées restant sous la hotte ;
• bruit inhabituel ;
• vibrations importantes ;
• démarrage difficile ;
• échauffement anormal ;
• arrêts intempestifs ;
• vitesse irrégulière.

Oui. La fiche indique une garantie pièces de 1 an.

Les conditions d'installation, de raccordement électrique et d'utilisation de l'autotransformateur doivent être respectées.

Non.

Europe Ventilation précise que les tourelles ne sont ni reprises ni échangées.

Il faut donc vérifier soigneusement le débit, la tension, la puissance, l'intensité et la compatibilité avec l'installation avant toute commande.

Les deux références utilisent la même base ALVENE EMMOS 032-4MV – 1500 m³/h – 250 W – 230 V – 2,4 A.

La différence principale est que cette version possède un sélectionneur de coupure livré monté, alors que la version SC correspondante est proposée sans cadenas ou dispositif de coupure monté.

Avant la commande, vérifiez notamment :

• le débit nécessaire ;
• la présence d'une alimentation 230 V monophasée ;
• la puissance moteur de 250 W ;
• l'intensité nominale de 2,4 A ;
• les dimensions de la tourelle ;
• les dimensions de la souche de toiture ;
• la configuration du réseau ;
• les pertes de charge ;
• la nécessité d'un autotransformateur 5 A ;
• la présence du sélectionneur de coupure livré monté.

Les principales caractéristiques de cette version sont : ALVENE EMMOS 032-4MV – 1500 m³/h – 250 W – 230 V monophasé – 2,4 A – 1490 tr/min – IP55 – F400 120 minutes – autotransformateur 5 A – sélectionneur de coupure livré monté – garantie 1 an pièce.