Tourelle d'extraction VIM 2400 m3/h - 250W - 220V - 400°/2h pour hotte professionnelle (TEDH315 F400)

La VIM TEDH315 F400 est une tourelle d'extraction centrifuge destinée notamment aux hottes de cuisines professionnelles.

Installée généralement en toiture, elle permet d'extraire l'air chargé de fumées, vapeurs, chaleur, graisses et odeurs générées pendant la cuisson.

Cette version fonctionne en 230 V monophasé – 50 Hz et offre un débit pouvant atteindre 2400 m³/h.

La tourelle est équipée d'une turbine à réaction haute performance en acier galvanisé.

Son pavillon d'aspiration de type convergent/divergent est conçu pour optimiser les performances aérauliques et le rendement tout en limitant le niveau sonore.

La platine, les bras et le support moteur sont réalisés en acier galvanisé. Le câble d'alimentation est dissimulé et protégé.

La tourelle dispose également d'un grillage de protection et d'une calotte destinée à protéger le moteur contre les intempéries.

Oui. La gamme TEDH est conçue pour une installation en toiture.

Sa calotte protège le moteur et présente une bonne résistance aux UV, aux intempéries et aux chocs.

Cette version offre un débit pouvant atteindre 2400 m³/h.

Le débit réellement obtenu dépend cependant du réseau d'extraction : diamètre de gaine, longueur, coudes, filtres, réductions et autres pertes de charge.

La puissance nominale indiquée est de 250 W.

Le moteur fonctionne en 230 V monophasé – 50 Hz.

La vitesse nominale indiquée est de 1490 tr/min.

La variation de vitesse est possible à l'aide d'un variateur compatible correctement dimensionné.

Le classement F400 120 correspond à une aptitude prévue pour fonctionner à une température de 400 °C pendant 120 minutes dans les conditions définies par cette classification.

Cette caractéristique est particulièrement importante pour certaines installations d'extraction de cuisines professionnelles.

Oui. Cette tourelle est spécifiquement proposée pour les systèmes d'extraction de hottes professionnelles.

Elle peut notamment convenir aux :

• restaurants ;
• snacks ;
• pizzerias ;
• fast-foods ;
• kebabs ;
• brasseries ;
• crêperies ;
• laboratoires alimentaires ;
• cuisines professionnelles.

La motorisation est annoncée avec un indice de protection IP55.

Cet indice caractérise notamment la protection contre la pénétration de poussières et contre les projections d'eau selon les conditions prévues par la classification.

Oui. La version monophasée accepte la variation de vitesse.

Cela permet d'adapter le débit d'extraction à l'activité de la cuisine, à condition d'utiliser un variateur compatible.

La fiche Europe Ventilation recommande un variateur VIM 3 A.

Le variateur doit être correctement dimensionné en fonction des caractéristiques électriques de la motorisation.

Europe Ventilation précise que le moteur et son variateur doivent être correctement associés pour éviter un fonctionnement en surintensité.

Un variateur mal dimensionné peut entraîner une surchauffe et endommager la motorisation.

Il faut donc contrôler l'intensité maximale de la tourelle avant le raccordement.

La tourelle est généralement installée en toiture, à l'extrémité du conduit d'extraction de la hotte.

Elle aspire l'air provenant de la cuisine par le réseau d'extraction puis le rejette à l'extérieur.

Oui. Europe Ventilation précise qu'il est impératif de prévoir en début de ligne une protection thermique de type relais magnéto-thermique adaptée à la motorisation.

Le raccordement doit respecter les caractéristiques électriques de la tourelle.

Oui. La fiche indique la présence d'un dispositif de coupure cadenassable.

Cette fonction facilite notamment la sécurisation de l'installation lors des opérations de maintenance.

Oui. Le modèle dispose d'une grille de protection anti-volatile.

Cette protection limite l'accès aux éléments internes de la tourelle.

Oui. La fiche présente un chapeau déflecteur anti-pluie.

La calotte protège également le moteur contre les conditions extérieures.

Le choix d'une tourelle ne doit pas se limiter au débit indiqué sur la fiche.

Il faut notamment prendre en compte :

• les dimensions de la hotte ;
• les appareils de cuisson ;
• la puissance de cuisson ;
• la longueur du conduit ;
• le diamètre de la gaine ;
• le nombre de coudes ;
• les filtres ;
• les réductions de section ;
• les pertes de charge du réseau ;
• l'apport d'air neuf dans la cuisine.

Plusieurs éléments peuvent diminuer le débit réellement obtenu :

• conduit trop long ;
• diamètre de gaine insuffisant ;
• nombre important de coudes ;
• réductions de section ;
• filtres encrassés ;
• conduit chargé de graisse ;
• sortie extérieure obstruée ;
• manque d'air neuf ;
• pertes de charge importantes.

Les 2400 m³/h correspondent donc à une caractéristique de la tourelle ; le débit réel dépend de l'ensemble du réseau d'extraction.

La tourelle et le réseau doivent être contrôlés régulièrement afin de limiter l'accumulation de graisse et conserver de bonnes performances d'extraction.

Il est notamment recommandé de contrôler :

• la turbine ;
• la motorisation ;
• les fixations ;
• les vibrations ;
• les bruits anormaux ;
• les filtres de la hotte ;
• le conduit d'extraction ;
• les entrées et sorties d'air.

Les principaux symptômes peuvent être :

• baisse de l'aspiration ;
• fumées restant dans la cuisine ;
• bruit inhabituel ;
• vibrations importantes ;
• démarrage difficile ;
• échauffement anormal ;
• arrêts intempestifs ;
• vitesse de rotation irrégulière.

Ces symptômes peuvent provenir de la tourelle, de son alimentation, du variateur ou du réseau d'extraction.

Oui. La fiche indique une garantie pièces de 1 an, selon les conditions applicables.

Les dommages provoqués par un fonctionnement en surintensité ne sont toutefois pas pris en charge par la garantie.

Europe Ventilation précise que les tourelles ne sont ni reprises ni échangées.

Il est donc particulièrement important de contrôler les caractéristiques techniques et la compatibilité avant la commande.

Avant la commande, vérifiez notamment :

• le débit nécessaire ;
• la tension d'alimentation ;
• la puissance ;
• les dimensions de la tourelle ;
• les dimensions de la souche de toiture ;
• le diamètre du conduit ;
• la configuration du réseau ;
• les pertes de charge ;
• les caractéristiques de l'ancien extracteur.

Les principales références de ce modèle sont : VIM TEDH315 F400 – 2400 m³/h – 250 W – 230 V monophasé – 1490 tr/min – IP55 – F400 120 minutes.