Caisson d'extraction hotte 12/9 - 5000m3/h - 1450w - 230v (Caisson moteur 12/9)

Le caisson d'extraction 12/9 est un équipement motorisé destiné à l'extraction de l'air d'une hotte de cuisine professionnelle.

Il contient un moto-ventilateur centrifuge installé dans un caisson permettant de déporter la motorisation à distance de la zone de cuisson.

Cette version offre un débit pouvant atteindre 5000 m³/h.

Le débit annoncé est de 5000 m³/h.

Le débit réellement obtenu dépend cependant de la configuration du réseau : longueur des gaines, diamètre, coudes, filtres, réductions et pertes de charge.

La puissance actuellement affichée sur la fiche est de 1450 W.

La motorisation fonctionne en 230 V monophasé – 50 Hz.

Ce type de caisson est généralement installé à distance de la hotte, par exemple :

• dans des combles ;
• dans un local technique ;
• dans une pièce située à l'étage ;
• dans une configuration extérieure adaptée.

Le déport de la motorisation permet notamment de réduire le bruit directement perçu dans la cuisine professionnelle.

Oui. La fiche explique que l'un des avantages du caisson déporté est qu'il est peu bruyant par rapport à un moteur escargot directement installé dans la hotte.

Le niveau sonore final dépend cependant de l'emplacement du caisson et de l'installation.

La fiche indique une sortie d'air Ø400 mm.

Le réseau de gaine doit être correctement dimensionné afin de limiter les pertes de charge et de conserver un débit d'extraction élevé.

Non. La fiche indique : « Pas d'entrée, juste une sortie ».

Cette caractéristique doit être prise en compte lors de son intégration au réseau de ventilation.

Oui. Europe Ventilation indique que les caissons moteurs sont compatibles avec les variateurs de tension monophasés adaptés.

Pour ce modèle, un variateur 8 A est conseillé.

Le variateur permet d'adapter la vitesse du moteur et donc le débit d'extraction aux besoins de la cuisine.

Il peut notamment permettre :

• de réduire le débit lorsque la cuisson est faible ;
• de diminuer le bruit ;
• d'adapter l'aspiration à la quantité de fumées et vapeurs ;
• de réduire la consommation lorsque le débit maximal n'est pas nécessaire.

Oui. La fiche indique un protecteur thermique intégré.

Le moteur est également de classe F et équipé de roulements à billes.

Ce caisson possède un indice de protection IP30.

Cet indice doit être pris en compte lors du choix de son emplacement, notamment pour éviter une exposition inadaptée à l'eau ou aux intempéries.

Non.

Europe Ventilation précise que le moteur escargot présent à l'intérieur du caisson n'est pas agréé F400°/2H00.

Ce caisson ne doit donc pas être confondu avec une tourelle ou un extracteur certifié F400 120.

La fiche précise que, puisque le caisson n'est pas F400/2H, la puissance de cuisson installée sous la hotte doit rester inférieure à 20 kW.

Oui. Il est destiné aux systèmes d'extraction de cuisines professionnelles.

Il peut notamment être utilisé dans :

• restaurants ;
• brasseries ;
• snacks ;
• pizzerias ;
• fast-foods ;
• kebabs ;
• laboratoires alimentaires ;
• cuisines professionnelles.

Le débit nécessaire doit toutefois être vérifié en fonction du réseau d'extraction réel.

Le format 12/9 permet ici d'atteindre un débit annoncé de 5000 m³/h, supérieur aux modèles plus petits.

Le choix doit toutefois être effectué selon le débit nécessaire, la puissance, les dimensions disponibles, le diamètre des gaines et les pertes de charge.

Ce caisson contient un moteur centrifuge standard et n'est pas F400/2H.

Une tourelle F400 possède une conception et une certification spécifiques pour répondre à une classification de résistance au feu.

Plusieurs éléments peuvent réduire le débit réellement obtenu :

• gaine trop longue ;
• diamètre de conduit insuffisant ;
• nombre important de coudes ;
• réductions de diamètre ;
• filtres encrassés ;
• réseau chargé de graisse ;
• sortie extérieure obstruée ;
• manque d'air neuf dans la cuisine ;
• pertes de charge importantes.

Le caisson doit être contrôlé et entretenu régulièrement afin de conserver de bonnes performances d'extraction.

Il est notamment conseillé de vérifier :

• la turbine ;
• le moteur ;
• les roulements ;
• les connexions électriques ;
• les fixations ;
• le réseau de gaines ;
• les filtres de la hotte ;
• l'accumulation éventuelle de graisse.

• baisse importante de l'aspiration ;
• bruit inhabituel ;
• vibrations importantes ;
• échauffement du moteur ;
• démarrage difficile ;
• arrêts intempestifs ;
• odeur électrique ;
• fumées restant sous la hotte.

Oui. La fiche indique une garantie pièces de 1 an.

Avant de sélectionner ce modèle, vérifiez notamment :

• le débit réellement nécessaire ;
• les dimensions de la hotte ;
• les appareils de cuisson ;
• la puissance totale de cuisson ;
• la longueur du conduit ;
• le diamètre des gaines ;
• le nombre de coudes ;
• les pertes de charge ;
• l'arrivée d'air neuf.

Les principales caractéristiques actuellement affichées sont : caisson 12/9 – 5000 m³/h – 1450 W – 230 V monophasé – 50 Hz – IP30 – sortie Ø400 mm – classe F – protection thermique – variateur 8 A conseillé – garantie 1 an.