Caisson d'extraction hotte 12/12 - 6000m3/h - 1400w - 230v (Caisson moteur 12/12)

Le caisson d'extraction 12/12 est un équipement motorisé destiné à l'extraction de l'air d'une hotte de cuisine professionnelle.

Il contient un moto-ventilateur centrifuge installé dans un caisson, ce qui permet de déporter la motorisation par rapport à la hotte.

Cette version offre un débit pouvant atteindre 6000 m³/h.

Le débit annoncé est de 6000 m³/h.

Le débit réel dépend cependant du réseau d'extraction : longueur des gaines, diamètre, coudes, filtres, réductions et pertes de charge.

La fiche produit affiche actuellement une puissance de 1400 W.

La motorisation fonctionne en 230 V monophasé – 50 Hz.

La gamme Europe Ventilation indique une intensité de 6,5 A pour ce modèle 12/12.

Cette valeur est importante pour le choix du variateur et le dimensionnement des protections électriques.

Ce type de caisson est généralement installé à distance de la hotte :

• dans des combles ;
• dans un local technique ;
• dans une pièce située à l'étage ;
• dans une configuration extérieure adaptée.

Le déport du moteur permet notamment de réduire le bruit directement dans la cuisine professionnelle.

Oui. L'un des avantages du caisson déporté est justement d'éloigner la motorisation de la zone de cuisson.

Cela permet généralement de réduire le bruit perçu directement au niveau de la hotte.

La fiche indique une sortie d'air Ø400 mm.

Le réseau doit être correctement dimensionné afin de limiter les pertes de charge et de conserver un débit d'extraction élevé.

Non. La fiche précise : « Pas d'entrée, juste une sortie ».

Cette caractéristique doit être prise en compte lors de l'intégration du caisson dans le réseau.

Oui. Ce moteur est compatible avec les variateurs de tension monophasés adaptés.

Europe Ventilation recommande un variateur 8 A pour ce modèle.

Le variateur permet d'adapter la vitesse du moteur et donc le débit d'extraction aux besoins réels de la cuisine.

Il permet notamment :

• de diminuer le débit lorsque la cuisson est faible ;
• de réduire le bruit ;
• d'adapter l'aspiration aux fumées et vapeurs ;
• de réduire la consommation lorsque le débit maximal n'est pas nécessaire.

Oui. Le moteur possède un protecteur thermique intégré.

Il est également de classe F et équipé de roulements à billes.

Ce caisson possède un indice de protection IP30.

Il faut donc tenir compte de ce niveau de protection lors du choix de son emplacement et éviter toute exposition inadaptée à l'eau ou aux intempéries.

Non.

La fiche précise que le moteur escargot installé dans le caisson n'est pas agréé F400°/2H00.

Ce caisson ne doit donc pas être confondu avec une tourelle ou un extracteur certifié F400 120.

Europe Ventilation précise que, puisque ce caisson n'est pas F400/2H, la puissance de cuisson sous la hotte doit rester inférieure à 20 kW.

Oui. Il est destiné aux systèmes d'extraction des cuisines professionnelles.

Il peut notamment être utilisé dans :

• restaurants ;
• brasseries ;
• snacks ;
• pizzerias ;
• fast-foods ;
• kebabs ;
• laboratoires alimentaires ;
• cuisines professionnelles.

Le dimensionnement du débit doit néanmoins être réalisé en fonction du réseau réel.

Le caisson 12/12 est un modèle plus important permettant ici d'atteindre 6000 m³/h.

Le choix entre les deux dépend du débit nécessaire, de la puissance, des dimensions disponibles et des pertes de charge.

Ce caisson contient un moteur centrifuge standard et n'est pas F400/2H.

Une tourelle F400 possède une conception et une certification spécifiques permettant de répondre à cette classification de résistance au feu.

Plusieurs éléments peuvent réduire le débit réel :

• gaine trop longue ;
• diamètre de conduit insuffisant ;
• nombre important de coudes ;
• réductions de diamètre ;
• filtres encrassés ;
• réseau chargé de graisse ;
• sortie extérieure obstruée ;
• manque d'air neuf ;
• pertes de charge importantes.

Le caisson doit être contrôlé et entretenu régulièrement afin de conserver de bonnes performances d'extraction.

Il est notamment conseillé de vérifier :

• la turbine ;
• le moteur ;
• les roulements ;
• les connexions électriques ;
• les fixations ;
• le réseau de gaines ;
• les filtres de hotte ;
• l'accumulation éventuelle de graisse.

• baisse importante de l'aspiration ;
• bruit inhabituel ;
• vibrations importantes ;
• échauffement du moteur ;
• démarrage difficile ;
• arrêts intempestifs ;
• odeur électrique ;
• fumées restant sous la hotte.

Oui. La fiche indique une garantie pièces de 1 an.

Avant de sélectionner ce modèle, vérifiez notamment :

• le débit réellement nécessaire ;
• les dimensions de la hotte ;
• les appareils de cuisson ;
• la puissance totale de cuisson ;
• la longueur du conduit ;
• le diamètre des gaines ;
• le nombre de coudes ;
• les pertes de charge ;
• l'arrivée d'air neuf.

Les principales caractéristiques actuellement affichées sont : caisson 12/12 – 6000 m³/h – 1400 W – 6,5 A – 230 V monophasé – 50 Hz – IP30 – sortie Ø400 mm – classe F – protection thermique – variateur 8 A conseillé – garantie 1 an.