Variateur hotte professionnelle 220V/380V pour les restaurants - Toutes puissances

Le variateur de hotte de restaurant 230V et 400V est un équipement indispensable pour réguler la vitesse de rotation du moteur de votre système d’extraction. Que vous soyez équipé d’un moteur monophasé 230V ou triphasé 400V, le variateur permet d’ajuster la puissance d’aspiration en fonction de l’activité en cuisine.
Résultat : meilleur confort pour le personnel, économies d’énergie et réduction du bruit.

Pourquoi installer un variateur sur une hotte de cuisine professionnelle ?
✅ Régulation de vitesse : adaptez le débit d’air selon l’intensité de cuisson.
✅ Réduction des nuisances sonores : le ventilateur tourne moins vite quand ce n’est pas nécessaire.
✅ Économie d’énergie : baisse de la consommation électrique jusqu’à 30 %.
✅ Allongement de la durée de vie des moteurs : moins sollicités, ils durent plus longtemps.
✅ Confort de travail : meilleure maîtrise du flux d’air et des températures.

Les différents types de variateurs pour hottes de restaurant
🔹 Variateur de tension monophasé 230V
Idéal pour les petits moteurs monophasés équipés de condensateurs permanents. Simple, économique et fiable, il permet de régler la vitesse par variation de tension.
👉 Convient aux petites hottes, snacks, food-trucks et restaurants de taille réduite avec moteur escargot.
🔹 Variateur triphasé / autotransformateur 400V
Solution robuste pour moteurs triphasés de moyenne et forte puissance. L’autotransformateur réduit la tension d’alimentation et offre plusieurs vitesses fixes (1 à 5 positions).
👉 Recommandé pour les caissons d’extraction, ventilateurs tourelle et hottes de grande cuisine.
🔹 Variateur de fréquence (VFD)
Le variateur de fréquence ajuste la fréquence électrique (Hz) pour un contrôle progressif et précis de la vitesse. Compatible avec la plupart des moteurs triphasés, il permet une modulation continue et offre des options avancées (désenfumage, protection moteur).
👉 Idéal pour les cuisines professionnelles à forte activité, les grandes installations et les besoins en modulation fine.

Comment choisir le bon variateur de hotte ?
Le choix dépend de plusieurs critères :
Type d’alimentation : monophasé 230V ou triphasé 400V.
Intensité nominale du moteur (A) : choisir un variateur adapté au courant.
Puissance du moteur (kW) : la puissance doit correspondre au modèle sélectionné.
Environnement : en cuisine grasse, privilégiez des variateurs avec protection IP54/IP66 minimum.
Usage : vitesses fixes (autotransformateur - Bouton 5 positions) ou variation progressive (variateur de fréquence).
💡 Consultez nos variateurs de hotte pour sélectionner facilement le modèle adapté à votre hotte professionnelle.
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❓ FAQ – Variateurs de hotte professionnelle
Quel variateur choisir pour une hotte de restaurant ?
Le choix dépend du type de moteur (monophasé 230V ou triphasé 400V), de la puissance en kW et de l’usage.
Pour une petite hotte monophasée : un variateur de tension suffit.
Pour un moteur triphasé : privilégiez un autotransformateur ou un variateur de fréquence.
En cuisine grasse, optez toujours pour une protection IP54 ou IP55 minimum.
Quelle est la différence entre un variateur de tension et un variateur de fréquence ?
Le variateur de tension agit sur la tension électrique et propose généralement plusieurs vitesses fixes.
Le variateur de fréquence (VFD) ajuste la fréquence du courant et offre un contrôle progressif et précis de la vitesse du moteur.
👉 Le VFD est recommandé pour les installations exigeantes, nécessitant une modulation fine et une optimisation énergétique.
Peut-on installer soi-même un variateur de hotte ?
L’installation d’un variateur doit être réalisée par un professionnel qualifié. Un mauvais câblage ou un modèle mal dimensionné peut endommager le moteur ou entraîner des risques électriques. Europe Ventilation propose un service d’assistance technique pour vous guider.
Quel indice de protection (IP) choisir pour un variateur de hotte ?
En cuisine professionnelle, l’environnement est gras et humide. Il est recommandé d’utiliser un variateur avec une protection IP54 minimum, idéalement IP55 ou IP66 pour les environnements très exposés.
Quels sont les avantages d’un variateur de hotte en restauration ?
Réduction de la consommation électrique.
Diminution du bruit en cuisine.
Durée de vie prolongée des moteurs.
Confort thermique amélioré pour le personnel.
Possibilité d’adapter la ventilation selon l’activité.
Quelle est la durée de vie d’un variateur de hotte ?
Un variateur de qualité a une durée de vie de 5 à 12 ans, à condition d’être bien dimensionné, correctement installé et entretenu (ventilation, nettoyage des filtres, environnement sec et protégé).
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